Сладкий пирог "Азиатский"

130 г сливочного масла порезать кубиками, добавить 100 г сахара, соль, растереть.

Добавить по одному 2 яйца.

Всё взбить.

Добавить 100 мл молока, взбить.

Добавить в тесто 170 г муки, 1 ч.л. крахмала, 1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом.

Хорошо взбить до однородной массы.

Киви очистить от кожуры, порезать кружочками.

В форму для выпекания выложить 50 г сливочного масла, поставить на медленный огонь, растопить.

Добавить в форму 120 г сахара, размешать, поставить на огонь, подогреть до образования пузырей.

Снять с огня, уложить по кругу киви, заполняя затем оставшимися кружочками более пустые места.

Аккуратно, чтобы не сдвинуть киви, выложить тесто и разровнять.

Выпекать в духовке 50 минут при температуре 180-200'С до аппетитной корочки (можно чуть бледнее — на любителя).

Вынуть пирог из духовки.

Накрыть форму блюдом и аккуратно перевернуть, чтобы киви оказались наверху.

P.s.:

Вместо киви можно использовать нарезанные пластинками-дольками яблоки, персики или сливу, разделённую пополам.

Это количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром ок. 20 см.

Выпекая пирог второй раз в форме диаметром 26 см, я брала полторы нормы   продуктов.

Приятного аппетита!