Дамские пальчики

Name: Дамские пальчики
Ingredients: Для заварного теста:вода - 1.5 стаканамаргарин - 130грмука - 1.5 стаканаяйца - 8-9 штуксоль; Крем:сметана 30% - 1; грванильный сахар - 2 пакетикасахар - 600гр; Крем:сливки; грванильный сахар - 1 пакетиксахар - 2 столовые ложки; фрукты; Пошаговый рецепт приготовления торта "Дамские пальчики":Заварное тесто

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Mавлютова(Савина)

В кастрюлю наливаем полтора стакана воды, добавляем 130гр сливочного маргарина. Ставим...

Ингредиенты

Для заварного теста:вода - 1.5 стаканамаргарин - 130грмука - 1.5 стаканаяйца - 8-9 штуксоль
Крем:сметана 30% - 1
грванильный сахар - 2 пакетикасахар - 600гр 200
Крем:сливки
грванильный сахар - 1 пакетиксахар - 2 столовые ложки 200
фрукты
Пошаговый рецепт приготовления торта "Дамские пальчики":Заварное тесто

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Украшения для торта:

В кастрюлю наливаем полтора стакана воды, добавляем 130гр сливочного маргарина.

Ставим на огонь, доводим до кипения, слегка присаливаем.

Когда весь маргарин растает, добавляем 1,5 стакана обычной белой муки и тщательно размешиваем, чтобы тесто отставало от стенок кастрюли и в нём не было комочков.

Выкладываем заваренную массу в миску миксера, и замешиваем тесто на небольшой скорости, добавляя по одному 8-9 яиц, в зависимости от их размера.

Добавив 6-7 яиц, проверяем тесто на густоту и, очистив стенки миски от теста, добавляем ещё 2 яйца.

Тесто должно получиться средней густоты, оно должно стекать.

Слегка разогретый противень смазываем тонким слоем маргарина, тесто выкладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой, с диаметром не больше 1 см.

Выкладываем тесто на противень в виде пальчиков, можно выложить его в виде палочек - так будет быстрее и проще.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов приблизительно 20 минут.

Они должны хорошо зарумяниться.

Вынимаем из духовки и слегка встряхиваем.

Рецепт приготовления крема: В миску миксера выкладываем 1,200гр жирной сметаны (не менее 30% жирности), добавляем 2 пакетика ванильного сахара и 600гр сахарного песка.

Размешиваем на малой скорости, затем скорость увеличиваем и взбиваем до получения пышного крема.

Сборка торта: Берём разъёмную форму диаметром 28см, на её дно кладём немножко крема - высотой 1см.

Выкладываем первый слой "пальчиков" очень плотно и близко к друг другу, если образовываются небольшие отверстия, можно разломать "пальчики" на более мелкие кусочки.

Когда первый слой готов, посыпаем его ягодами: малиной, клубникой, вишней - кому что нравится.

Не надо класть слишком много ягод, а то готовый торт может развалиться.

Поверх ягод также плотно выкладываем второй слой, заполняя форму до самого верха.

Верх смазываем остатками крема, выравниваем, кладём плоскую крышку и на неё небольшой гнёт, оставляем на 3 часа.

В миску миксера кладём 200гр сливок, 2 столовые ложки сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбиваем сливки на высокой скорости, крем готов.

Аккуратно снимаем крышку с торта и переворачиваем его на плоское блюдо или специальную подставку.

Осторожно снимаем, разъёмную форму.

Смазываем поверхность и бока торта сливочным кремом и украшаем фруктами или ягодами, по вкусу.

Готовый торт перед нарезкой надо подержать 2- 3 часа в холодильнике.

Приятного чаепития!

...