Птичье молоко

Для глазури:

В небольшой кастрюле смешайте 2 пакетика желатина с 1 стаканом молока.

Поставьте на средний огонь и взбивайте, когда от молока пойдет пар – снимите с огня (не кипятите!).

Отставьте в сторону для охлаждения.

Смажьте стеклянную форму размером 20Ч30 см растительным маслом.

В миске электрическим миксером на средней скорости взбейте 1 стакан сахара, сметану и сливки, пока все хорошо не смешается.

Продолжая взбивать, медленно добавьте теплую молочную смесь.

Сразу вылейте в подготовленную форму для выпечки.

Пригладьте поверхность как можно более ровно.

Накройте и поставьте в холодильник.

Для глазури в небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и желатин.

Взбивая, влейте воду и молоко.

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.

Смесь должна стать равномерной и гладкой.

Отставьте глазурь в сторону и дайте остыть в течение 1 часа.

Медленно вылейте шоколадную глазурь на сливочную основу.

Охладите в холодильнике как минимум 5 часов.

Приятного аппетита!