Постные пироги

Замесим тесто. Сначала размешайте дрожжи и соль до жидкого состояния. Просейте муку. В ёмкость вылейте воду, добавьте подготовленные дрожжи, сахар, ваниль (по желанию), потихоньку добавляя муку вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, упругим, но не жестким, в конце можно добавить на руки немного растительного масла, чтобы при вымешивании тесто перестало прилипать к рукам.

Накройте тесто салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Примерно через час, еще раз вымесите тесто и опять, накрыв оставьте подходить.

Пока тесто подходит, займемся приготовлением начинки. Морковь потереть на крупной тёрке.

Нашинковать капусту.

На раскалённую сковороду добавить чайную ложку растительного масла, с помощью кисти распределить масло по поверхности сковороды.

В течении 2-3 минут обжариваем морковь, затем, добавляем капусту, перемешиваем, обжариваем помешивая 5-7 минут, в конце подсолить по вкусу, ещё раз перемешать.

Начинка № 1 готова.

Вымыть, очистить от сердцевины, можно почистить и порезать яблоки, добавить сахар по вкусу, по желанию корицу. Начинка № 2 готова.

Если у Вас есть люди не постящиеся, то можно сделать начинку с мясом или творогом. Сегодня я взяла творог. Смешайте творог, сахар, яйцо, изюм (по желанию). Начинка № 3 готова.

У меня в семье любят, чтобы тесто в пирогах было тонким, а начинки было много. Противень смажем растительным маслом 1 ст.л. Раскатаем пласт толщиной 0,5 мм. Выложим начинку,

Сверху накроем вторым раскатанным пластом. Можно остановиться на этом, но мне хочется украсить свой пирог.

Поэтому, вылепим из теста цветочки, листочки, колоски, все, что вам нравится и украшаем пирог. Тут нет предела вашей фантазии. Один совет. делайте украшения тоненькими, не забывайте, тесто еще подойдет. Теперь можно отправлять его в духовку, разогретую до 200*, примерно на 10 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Первый пирог готов. Смажем растительным маслом (я использую оливковое).

Пока первый пирог был в духовке, делаем пироги с яблоком. Тесто разрежьте на порционные кусочки, скатайте из них шарики. Раскатаем лепёшечку и положим начинку, старайтесь, чтобы не попадал сок.

Плотно слепим края, чтобы пирог при жарке не раскрылся.

Перевернём швом вниз, выравняем

Отправляем в духовку примерно на 10 минут.

Пироги с начинкой № 2 готовы. Смажем растительным маслом.

Ну и на завершение - ватрушки. Выкладываем на раскатанное тесто начинку.

Скрепляем края.

Переворачиваем швом вниз, делаем сверху надрез.

Раздвигаем края.

Помещаем наши ватрушки в духовку. Минут на 10.

Смажем растительным маслом. Ватрушки готовы.

Желаю вам приятного чаепития!