Ямайский кокосовый хлеб

Разогрейте духовку до 180С.

Слегка взбейте яйца с молоком и ванильным экстрактом.

В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем и корицей, добавьте сахарную пудру и кокосовую стружку.

Хорошо перемешайте сухие ингредиенты между собой и сделайте в центре углубление, в которое постепенно влейте яичную массу.

Замесите тесто.

Добавьте в него растопленное сливочное масло и размешивайте до тех пор, пока тесто не будет однородным.

Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму с размерами около 21х10 см и запекайте в духовке 45-60 минут.

Проверьте готовность теста деревянной спицей.

Если спица, воткнутая в центре хлеба, будет сухой, хлеб готов.

Выньте форму из духовки и оставьте ее остывать при комнатной температуре на 5 минут.

После чего вытряхните хлеб из формы и оставьте его на проволочной стойке до полного охлаждения.

Готовый хлеб нарежьте толстыми ломтиками и намажьте сливочным маслом или посыпьте сахарной пудрой.

Мармелад из лайма или лимона так же отлично подойдет к этому ароматному нежному хлебу.