Свиной окорок, запеченный целым куском

Автор Кулинарная семья
Свиной окорок, запеченный в фольге, выходит невероятно сочным, мягким и аппетитным. #свин...

Ингредиенты

Стейк из свиного окорока примерно 2 кг.
Соль по вкусу (примерно 20 г. на 1 кг. мяса)
Перец черный свежемолотый по вкусу
Растительное масло 3 ст. л.
Вода 60 мл. (1/3 стакана)
Приправы можно использовать любые на свой вкусу, к примеру:
Прованские травы (розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран) 1/2 ч. л.
Паприка 1/2 ч. л.
Сушеный чеснок 1/2 ч. л.
4 часа
4
8
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Свинину вымойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Мясо посолить и поперчить с каждой стороны. Хорошо втереть соль и перец в мясо. Смешать специи (если не понравился наш вариант маринада, то выбираем любые специи на свой вкус) и растительное масло. Смазать свинину получившимся маринадом. Мясо уложить в емкость и добавить 1/3 стакана воды (кипяченая или фильтрованная). Для чего добавлять воду - вода проникает в структуру мяса, улучшает его мягкость и поддерживает жидкостный баланс. Маринуем мясо в холодильнике примерно 2 часа (за это время мясо впитает большую часть воды). Разогреваем сковороду. Обжариваем на сильном огне пару минут до появления легкого румянца. Лучше всего использовать сковороду-гриль. Обжаренное мясо завернуть в фольгу и уложить на тонкий противень.
2
Отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 180 - 200 градусов духовку. Время выпекания зависит от толщины куска мяса и составляет примерно 1,5-2 часа (мясо готово, когда его внутренняя температура достигнет 73 градусов). За 10 минут до окончания выпекания фольгу раскрыть, чтобы мясо запеклось и подрумянилось. Свиной окорок, запеченный в духовке готов! Нарезайте горячее блюдо и подавайте к столу!

Посмотрите видеорецепт

Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео

...
...

Эмоции 8

Подарите автору эмоцию!
6
0
1
1
comments-icon
Комментарии 
development
Комментарии в разработке
Скоро вы сможете писать комментарии и загружать фотоотзывы
Следите за новостями в Telegram
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!