Шурпа

В большую кастрюлю с толстым дном (или казан) налить немного растительного масла,  разогреть его,  опустить мясо нарезанное крупными кусками и обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Затем влить 2 литра воды и варить в течении 40 минут.

Тем временем очистить и нарезать полукольцами лук, крупно нарезать морковь, перец, картофель, а так же  крупными дольками помидоры.

Затем добавляем все овощи к мясу,  солим,  добавляем  специи, мелко порезанную зелень и лавровый лист, накрываем крышкой и оставляем тушиться или даже томиться приблизительно полтора часа на медленном огне.

Когда уже все будет готово остается только заправить шурпу мелко нарубленным чесночком  и дать настояться еще несколько минут. При подаче  обязательно дополняем свежей зеленью и при желании слегка приправляем острым перчиком чили.

Приятного аппетита!