Картофель "По бенгальски"

Name: Картофель "По бенгальски"
Yield: 4 порции
Ingredients: Основные:; Картофеля; шт. Крупной моркови или пара-тройка мелкой; Замороженной фасоли (горошка); Сметаны; Соль; Заправка:; Томатной пасты (разведённой тёплой водой); Тёртого имбиря; Лаврового листа; Кардамона; Гвоздики; небольшая палочка Корицы; Растительного масла; Тмина; Молотого кориандра; Перца чили резанного кусочками; Куркумы; Половник воды из под варки картофеля; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор NICOLS

Остренько, вкусно.

1,5 часа

4 порции

Ингредиенты

Основные:
Картофеля 5-6 шт.
шт. Крупной моркови или пара-тройка мелкой 1
Замороженной фасоли (горошка) 300 гр.
Сметаны 2-3 ст.л.
Соль По вкусу
Заправка:
Томатной пасты (разведённой тёплой водой) 2 ст.л.
Тёртого имбиря 1 ч.л.
Лаврового листа 3 листика
Кардамона 4 зерна
Гвоздики 8-10 шт.
небольшая палочка Корицы 1
Растительного масла 2 ст.л.
Тмина 0,5 ч.л.
Молотого кориандра 0,5 ч.л.
Перца чили резанного кусочками 0,5 ч.л.
Куркумы 0,5 ч.л.
Половник воды из под варки картофеля
Соль По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель почистить и разрезать на четвертинки

Картофель уложить в кастрюлю, полностью залить водой, поставить на огонь.

Чистим морковь и нарезаем соломкой (размер по желанию)

Как только картофель закипел, подсаливаем чуть-чуть, уменьшаем огонь до среднего и варим минут 5-10, сливаем 2/3 воды (оставляем половник воды для соуса, отдельно). Добавляем морковь. Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь, томиться

В малой посуде разбавляем томатную пасту тёплой водой (отставляем до надобности)

Чистим имбирь, трём на мелкой тёрке (оставляем до надобности)

Ставим на огонь сухую сковороду, нагреваем

В сковороду добавляем: лавровый лист, кардамон, гвоздику, тмин, палочку корицы. Всё прогреваем. Далее добавляем растительное масло (перемешиваем тщательно)

Далее добавляем: перец чили, молотый кориандр, томатный соус, куркуму, тёртый имбирь (перемешиваем тщательно)

Заливаем в смесь специй половник воды из картофеля. Солим по надобности

Смесь добавляем в картофель с морковью, тщательно перемешиваем, добавляем фасоль (или горошек) перемешиваем

Через минут 5-7 добавляем сметану, перемешиваем и тушим до полной готовности

Пробуем на соль, а там как хотите

Снимаем с огня и даём настояться (но как всегда можно кушать свежее)

Приятного аппетита!

...