Выпечка Пирог

Пироги с мясом и сыром на дрожжевом тесте

Пироги с мясом и сыром на дрожжевом тесте

Name: Пироги с мясом и сыром на дрожжевом тесте
Ingredients: Для теста:; кефира; столовых ложки растительного масла; пакетика сухих дрожжей; столовых ложки сахара; горкой соли; муки; Начинка:; фарша (из свинины и говядины в равных пропорциях); адыгейского сыра; очень большая луковица; Соль; Специи; Для смазывания пирогов:; яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вера Riddly

Сначала хотела испечь пирожки, но потом решила, что большие пироги будет приготовить...

Ингредиенты

Для теста:
кефира 0,5 литра
столовых ложки растительного масла 4
пакетика сухих дрожжей 2
столовых ложки сахара 4
горкой соли 1 чайная ложка
муки 6 стаканов
Начинка:
фарша (из свинины и говядины в равных пропорциях) 1,5 килограмма
адыгейского сыра 300 грамм
очень большая луковица 1
Соль
Специи
Для смазывания пирогов:
яйцо 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Кефир подогреваем, чтобы был очень тёплым. Смешиваем с маслом.

В той емкости, где будем замешивать тесто перемешиваем сахар, соль и дрожжи. Выливаем туда кефир с маслом и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.

Накрываем крышкой. Оставляем на 15 минут в тёплом месте.

Когда кефир с дрожжами тщательно пропузырился, замешиваем тесто. Муку добавляем постепенно, немного оставляем на подсыпку стола при раскатывании. Готовое тесто скатываем в шар, накрываем ёмкость крышкой или полотенцем и на полчаса оставляем.

В это время готовим начинку. Я обжарила лук. Добавила в него фарш, обжарила вместе почти до готовности. Добавила соль, чёрный молотый перец, за неимением в доме свежего - сушеный молотый чеснок, итальянские травы. Переложила со сковородки в миску, чтобы убрать лишний жир.

Адыгейский сыр натерла на крупной терке и перемешала с фаршем. Начинка готова.

Когда тесто подошло и пора готовить пироги, делим его на 4 части, каждую раскатываем в пласт.

Противни выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем нижние пласты. Сверху начинку. Накрываем верхними. Края защипываем. Даём постоять минут пять-десять. После расстойки яйцо слегка взбиваем с водой в соотношении 1:1 и смазываем пирог перед выпечкой. Накалываем верх вилкой для выхода воздуха.