Пасхальный кулич

В тёплое молоко всыпать дрожжи, добавить 300 грамм муки. Всё хорошо перемешать. Оставить опару в тепле на 30 минут. Опара увеличится в объёме. В желтки добавить сахар. Взбить желтки с сахаром с помощью миксера до однородного состояния. В глубокой миске соединить опару и яичные желтки. Всё тщательно перемешать. Масло растопить и слегка остудить. Добавить масло к основной массе и хорошо перемешать. Добавить оставшуюся просеянную муку и замесить тесто.

Переложить тесто в высокую миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час. Изюм обдать кипятком и обсушить. Орехи порубить. Добавить в тесто изюм, цукаты, орехи и хорошо перемешать. Накрыть миску с тестом полотенцем и дать постоять в тепле ещё 40 минут. Затем разложить тесто по формам, заполняя их на 1/2 объёма. Поставить формы с тестом на противень для выпекания.

Накрыть формы полотенцем и оставить их в тепле на 30 минут. Тесто увеличится в объёме. Поставить формы с тестом в разогретую духовку и выпекать куличи при 180С примерно 40 минут. Украсить по желанию.