Мини-тарт с апельсиновым курдом

Готовим тесто: масло мягкое растереть с сахаром, солью и ванильным сахаром желательно до изчезновения сахарных крупинок, добавляем желток, перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем. Муки нужно столько, чтобы связать тесто в комок. Не переложите, иначе рассыпчатости не будет!

Тесто раскатать тонко на пергаменте, вырезать кружок и уложить в формочки для корзинок плотно прижимая к стенкам

Сверху насыпать любой груз через бумагу пергаментную (например фасоль) и в духовку заранее разогретую при 180* на 15 мин.

Вытаскиваем, убираем грузик и обратно до легкой румяности в духовку.

Готовим курд: В ковшик положить яйцо, сахар и перемешать. Не взбивать! Пена нам не нужна.

Добавить крахмал, перемешать до изчезновения комочков, добавить соки, перемешать и пусть подружатся компоненты 20 мин постоят.

Дальше ставим ковшик на средний огонь и непрерывно помешивая, доводим до загустения. Обычно, как только появятся пузырьки, значит все, снимаем.

Добавляем масло, перемешать, процедить и курд готов.

Готовим крем: - сливочный сыр холодный+ слив. масло мягкое+ пудра, все взбить. Крем готов.

Теперь собираем. На наши остывшие корзинки выложить ровным слоем курд, украсить цветочками из крема,с помощью шприца, посыпать измельченным печеньем и лимонными капельками.

Готово!

Еще больше интересных видео в моем инстаграмме @ms.bonya.007 https://www.instagram.com/p/BfdOE_uj362/