Мини-тарт с апельсиновым курдом

Name: Мини-тарт с апельсиновым курдом
Yield: 4 порции
Ingredients: Для теста:; Слив. масло; Сахар; Соли; Ванильный сахар; Желток; Разрыхлитель; Мука 190 г + -; Для курда:; Яйцо среднее; Сахар; Кукурузный крахмал; Цедра 1 апельсина; Сок 1 апельсина; Сок 0.5 лимона; Слив. масло; Для крема:; Сливочный творожный сыр; Слив. масло мягкое; Сахар. пудра; Для украшения:; Печенье орео; Лимонные

Рецепт с фото пошаговый

Автор О еде со вкусом- Баян Жангожинова- 🏃‍♂️

Модное нынче слово - тарт! Проще говоря разновидность корзиночек, песочная рассыпчатая...

4 порции

Ингредиенты

Для теста:
Слив. масло 100 г
Сахар 70 г
Соли 1 щеп.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Желток 1
Разрыхлитель 0,5 ч. л.
Мука 190 г + -
Для курда:
Яйцо среднее 1 шт.
Сахар 60-70 г
Кукурузный крахмал 15 г
Цедра 1 апельсина
Сок 1 апельсина
Сок 0.5 лимона
Слив. масло 20 г
Для крема:
Сливочный творожный сыр 150 г
Слив. масло мягкое 80 г
Сахар. пудра 80 г
Для украшения:
Печенье орео 1 шт.
Лимонные 1 кап.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто: масло мягкое растереть с сахаром, солью и ванильным сахаром желательно до изчезновения сахарных крупинок, добавляем желток, перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем. Муки нужно столько, чтобы связать тесто в комок. Не переложите, иначе рассыпчатости не будет!

Тесто раскатать тонко на пергаменте, вырезать кружок и уложить в формочки для корзинок плотно прижимая к стенкам

Сверху насыпать любой груз через бумагу пергаментную (например фасоль) и в духовку заранее разогретую при 180* на 15 мин.

Вытаскиваем, убираем грузик и обратно до легкой румяности в духовку.

Готовим курд: В ковшик положить яйцо, сахар и перемешать. Не взбивать! Пена нам не нужна.

Добавить крахмал, перемешать до изчезновения комочков, добавить соки, перемешать и пусть подружатся компоненты 20 мин постоят.

Дальше ставим ковшик на средний огонь и непрерывно помешивая, доводим до загустения. Обычно, как только появятся пузырьки, значит все, снимаем.

Добавляем масло, перемешать, процедить и курд готов.

Готовим крем: - сливочный сыр холодный+ слив. масло мягкое+ пудра, все взбить. Крем готов.

Теперь собираем. На наши остывшие корзинки выложить ровным слоем курд, украсить цветочками из крема,с помощью шприца, посыпать измельченным печеньем и лимонными капельками.

Готово!

Еще больше интересных видео в моем инстаграмме @ms.bonya.007 https://www.instagram.com/p/BfdOE_uj362/

...