Завтрак Обед

Мини-тарт с апельсиновым курдом

Name: Мини-тарт с апельсиновым курдом
Yield: 4 порции
Ingredients: Для теста:; слив. масло; сахар; соли; ванильный сахар; желток; разрыхлитель; мука; Для курда:; яйцо среднее; сахар; кукурузный крахмал; цедра 1 апельсина; сок 1 апельсина; сок 0.5 лимона; слив.масло; Для крема:; сливочный творожный сыр; слив. масло мягкое; сахар. пудра; Для украшения:; печенье орео; лимонные капли

Рецепт с фото пошаговый

Автор О еде со вкусом- Баян Жангожинова- 🏃‍♂️

Модное нынче слово - тарт! Проще говоря разновидность корзиночек, песочная рассыпчатая...

4 порции

Ингредиенты

Для теста:
слив. масло 100 г
сахар 70 г
соли щепотка
ванильный сахар 1 ч. л
желток 1
разрыхлитель 0.5 ч.л
мука 190г + -
Для курда:
яйцо среднее 1 шт
сахар 60-70 г
кукурузный крахмал 15 г
цедра 1 апельсина
сок 1 апельсина
сок 0.5 лимона
слив.масло 20 г
Для крема:
сливочный творожный сыр 150 г
слив. масло мягкое 80 г
сахар. пудра 80 г
Для украшения:
печенье орео 1 шт
лимонные капли

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто: масло мягкое растереть с сахаром, солью и ванильным сахаром желательно до изчезновения сахарных крупинок, добавляем желток, перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем. Муки нужно столько, чтобы связать тесто в комок. Не переложите, иначе рассыпчатости не будет!

Тесто раскатать тонко на пергаменте, вырезать кружок и уложить в формочки для корзинок плотно прижимая к стенкам

Сверху насыпать любой груз через бумагу пергаментную (например фасоль) и в духовку заранее разогретую при 180* на 15 мин.

Вытаскиваем, убираем грузик и обратно до легкой румяности в духовку.

Готовим курд: В ковшик положить яйцо, сахар и перемешать. Не взбивать! Пена нам не нужна.

Добавить крахмал, перемешать до изчезновения комочков, добавить соки, перемешать и пусть подружатся компоненты 20 мин постоят.

Дальше ставим ковшик на средний огонь и непрерывно помешивая, доводим до загустения. Обычно, как только появятся пузырьки, значит все, снимаем.

Добавляем масло, перемешать, процедить и курд готов.

Готовим крем: - сливочный сыр холодный+ слив. масло мягкое+ пудра, все взбить. Крем готов.

Теперь собираем. На наши остывшие корзинки выложить ровным слоем курд, украсить цветочками из крема,с помощью шприца, посыпать измельченным печеньем и лимонными капельками.