Сливочный кулич

Готовим опару: подогреваем сливки до тёплого состояния и добавляем 4 ст л сахара из общего количества, и дрожжи. Все перемешиваем и добавляем просеянную! муку (340гр). Мешаем до однородности и оставляем в тёплом месте на 30 минут.

Взбиваем яйца и два желтка, оставшийся сахар и щепоткой соли - до пышности.

К взбитым яйцам добавляем подошечшую опару и частями муку, при этом взбиваем.

Перед последним добавлением муки, добавляем масло комнатной температуры!

Вымешиваем тесто 20 минут. Оно должно стать однородным, мягким, но не липнуть к рукам! Дрожжевое тесто очень любит руки.

Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место на 2 часа.

Готовим начинку. Все что угодно, сухофрукты, орехи, цукаты, шоколад.

Через 2 часа обменяем тесто и добавляем сухофрукты.

Распределяем тесто по формочкам. Это могут быть железные формы, бумажные. Но лучше использовать бумажные формы). Наполняем форму чуть меньше половины. Тесто хорошо поднимется.

Накрываем и оставляем ещё на полчаса.

Выпекаем 30-1.5 часа. Зависит все от духовки. Проверяем деревянной палочкой!

Готовим глазурь: белки и сахар взбиваем на водяной бане, до пышности.

Покрываем глазурью уже хорошо остывшие куличи.

Приятного аппетита. Христос Воскрес!