Сочный кукурузный пирог с малиной (без глютена)

Включаем духовку на Т 180-200*С. Яйца делим на белки и желтки. Белки взбиваем в крепкую пену так, чтобы при переворачивании посуды они оставались на месте.

Желтки и сахар взбиваем до пышной светлой массы. Я на этом этапе добавила лимонного пюре с сахаром 80 грамм. От приготовления "мёда" из одуванчиков я лимон не выбросила, а хорошо пюрировала и смешала с сахаром, такая штука ароматная получилась. Я очень люблю сочетание малины и лимона.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять, добавить к взбитым с сахаром желткам и с помощью миксера соединить до однородной массы. Ввести аккуратно взбитые белки в тесто.

Форму смазать маслом. Засыпать равномерно дно малиной, я прямо из морозилки. Поверх малины выложить тесто и разровнять. Выпекаем до сухой спички, ориентируясь на особенности своей духовки.

Молоко доводим до кипения. Достаём готовый пирог и заливаем горячим молоком и ставим обратно во включенную духовку на 5 минут. Даём пирогу полностью остыть в форме, я выключила духовку и оставила в ней пирог до утра.

Утром завариваем чай и наслаждаемся! Приятного аппетита!