Песочные колечки с арахисом по ГОСТ. #кулинарныймарафон

Мягкое сливочное масло растираем с сахаром. ❕Кстати, многие ГОСТовские рецепты изначально рассчитаны на маргарин, так что можете использовать и его. Так же сахар лучше взять мелкий или заменить на сахарную пудру.

В отдельную тарелку разбиваем 1 яйцо, перемешиваем и половину вливаем в тесто (вторую половину оставим для декора).

Смешиваем между собой сухие ингредиенты, отправляем их в масляно-яичную смесь и быстро замешиваем мягкое тесто. ❕Тесто будет липковатым – не страшно, потом оно соберется, так что не спешите добавлять муку.

Отправляем наше тесто на часик в холодильник, можно и больше.

Раскатываем охлажденное тесто толщиной в 1 см. и вырезаем наше печенье. ❕А вот тут совет, отправьте вырезанное печенье снова в холодильник, что бы легче было его обваливать в орехах. С мягким тестом работать будет неудобно.

Чуть не забыла про арахис. Если вы взяли полностью очищенный арахис – просто слегка измельчите его. Не в крошку, а крупнее (см.фото☝). Если у вас арахис в мягкой шелухе, как у меня – слегка прокалите его на сковороде или в духовке, что бы было легче его почистить. Слишком сильно его не прожаривайте – ведь ему еще предстоит запечься в духовке.

Оставшаяся половина яйца у нас осталась для того, что бы обмазать печенье. Если вам покажется, что этой половинки не хватит – можете слегка разбавить его водой (слегка).

Достаем затвердевшее печенье из холодильника, быстро обмазываем яйцом и окунаем обмазанной стороной в орехи.

Выпекаем печенье в хорошо прогретой до 220 градусов духовке не больше 12 минут. Не ждите, пока печенье зарумянится-пересушите. Оно должно остаться бледненьким, и сохранит нежную рассыпчатую структуру