Русская кухня Десерт

Котлеты "Птичье молоко"

Name: Котлеты "Птичье молоко"
Yield: 10 порций
Ingredients: На 10 котлет; Для фарша:; Тесто слоёное 500 грамм; куриного филе 800 г; Лук 1; Яйцо желток; небольшое яйцо 1; средняя луковица 1; молока 1 ст.ложка; Соль по вкусу; перец; приправы; тертых сухарей 5 ст. ложек; чеснока 2 зубчика; соль и перец по вкусу; Для начинки:; твердого сыра 100 г; сливочного масла 50 г; петрушки; яйца вкрутую 2; зелень укропа; соль; Для панировки:; яйца 2; молока 2 ч. ложки; муки 3-4 ст. ложки; сухари панировочные; Масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор С Дедом за обедом✅

Замечательные, вкусные куриные котлеты ПТИЧЬЕ МОЛОКО не оставят равнодушными вашу семью...

80 минут

10 порций

Ингредиенты

На 10 котлет
Для фарша:
Тесто слоёное 500 грамм
куриного филе 800 г
Лук 1
Яйцо желток
небольшое яйцо 1
средняя луковица 1
молока 1 ст.ложка
Соль по вкусу
перец
приправы
тертых сухарей 5 ст. ложек
чеснока 2 зубчика
соль и перец по вкусу
Для начинки:
твердого сыра 100 г
сливочного масла 50 г
петрушки
яйца вкрутую 2
зелень укропа
соль
Для панировки:
яйца 2
молока 2 ч. ложки
муки 3-4 ст. ложки
сухари панировочные
Масло растительное

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготавливаю ингредиенты для рецепта.

На крупной тёрке натираю сыр, яйцо, мелко режу укроп, петрушку. Добавляю соль и специи по вкусу. Перемешиваю.

Добавляю размягчённое сливочное масло и леплю из полученной массы овальные шарики.

Отправляю в морозильную камеру или холодильник на охлаждение для затвердения массы.

В мясорубке пропускаю кусочки куриного филе, лук и чеснок. Добавляю яйцо, соль, перец и перемешиваю.

6. Масса получается жидковата, поэтому добавляю пару ложек панировочных сухарей. Перемешиваю до однородной пластичной массы.

Насыпаю в тарелочки муку, панировочные сухари для котлет. Готовлю кляр из яиц и молока.

Из фарша руками леплю лепёшку, в которую аккуратно заворачиваю застывший шарик начинки.

Обваливаю котлету в муке и опускаю на пару секунд в кляр, равномерно обмазав им.

Обваливаю в панировочных сухарях. И так все котлеты.

Выкладываю котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваю примерно по 5 минут на среднем огне до образования золотистой корочки с каждой стороны.