Выпечка Пирог

Пирог "Ягодная поляна" #кулинарныймарафон

Name: Пирог "Ягодная поляна" #кулинарныймарафон
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Ингредиенты для бисквита; Сливочное масло 82,5%; - сахар; - яйца; - мука; - разрыхлитель; Йогурт 3-5%; Цедра апельсина; Ингредиенты для “шапочки"; - творожный сыр; - сахарная пудра; - сливки 20-30%; Ванильный сахар со вкусом апельсина; - ягоды; Желе для торта

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Магдысюк

Ведь каждый слушал о тирольских пирогах. Мой любимый “Ягодная поляна”. А как насчет...

6-8 порций

Ингредиенты

Ингредиенты для бисквита

Сливочное масло 82,5% 115г

- сахар 145 г

- яйца 2 шт

- мука 155 г

- разрыхлитель 6 г

Йогурт 3-5% 65г

Цедра апельсина 1 ст.л

Ингредиенты для “шапочки"

- творожный сыр 140 г

- сахарная пудра 30 г

- сливки 20-30% 25 г

Ванильный сахар со вкусом апельсина 1 ч л

- ягоды 200 гр

Желе для торта 1 пакетик

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбиваем мягкое сливочное масло и сахар в течение 3 минут на высокой скорости. Добавляем яйца по одному, хорошо перемешивая.

Добавляем цедру апельсина. Вводим в тесто йогурт с ягодами или натуральный. Я брала со смородиной, так как ею же потом украшала пирог.

Смешиваем мука и разрыхлитель в отдельной чаше. Добавляем половину смеси, вымешиваем и добавляем вторую часть. Тщательно взбиваем до однородности ручным миксером.

Из указанного количества ингредиентов получится один корж диаметром 16см. Делаем на пекарном кольце “французскую рубашку”, ставим его на пергамент и выкладываем тесто

Разогреваем духовку до 165°C и выпекаем 35 минут. Корж значительно поднимется, и появится румяная корочка.

Готовый корж достаем из формы, обматываем пленкой и остужаем. Остывший корж выдержать в холодильнике минимум 3 часа.

Смешиваем творожный сыр, пудру, сливки и ванильный сахар до однородности.

Пекарное кольцо выкладываем ацетатной пленкой, готовый корж помещаем в кольцо. ! Корж может немного уменьшится в размере, тогда ацетатную пленку нужно закрепить максимально близко к краям коржа.

Выкладываем сверху крем. Убираем в холодильник на 30 минут.

Ягоды промываем и обсушиваем полотенцем. Если ягоды замороженные, заливаем их кипятком. Получившуюся жидкость можно использовать для заваривания желе для торта.

Варим желе для торта. ! Пользуйтесь указаниями на упаковке!

Выкладываем ягоды на крем плотно друг к другу.

Используя ложку заливаем ягоды будущим желе.

Убираем пирог в холодильник минимум на 2 часа.