Пельмени

Муку просейте горкой, в центре сделайте углубление. 
 Аккуратно влейте в него яйцо и 1 ст.л. воды, щепотку соли.
 С помощью вилки начните собирать тесто, так чтобы вода и яйцо не выливались из углубления.


Затем добавляйте оставшуюся воду небольшими порциями, замесите тесто.
 Вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным. Переложите тесто в глубокую миску и накройте влажным полотенцем.

В фарш добавьте прокрученный лук.
 В миске смешайте фарш с луком, поперчите, посолите и все хорошо перемешайте.

Посыпьте мукой поверхность, разделите тесто пополам и раскатайте каждую половину в пласт толщиной 2 мм.

Вырежьте выемкой 6 см (или рюмкой) столько кружков, сколько поместится.
 (можно делать с помощью пельменницы) Выложите в центр по чайной ложке начинке.
 Положите на ладонь кружок теста с начинкой и аккуратно защипните края. Соедините концы полумесяца и скрепите их, плотно прижмите пальцами, чтобы концы склеились.

Переложите пельмени на поднос предварительно присыпьте его мукой.

В кипящую воду добавьте лавровый лист, душистый перец и кусочек сливочного масла, затем переложите пельмени (варите не большими порциями). Варите помешивая, пока пельмени не всплывут.

Аккуратно выньте, подавайте со сметаной. Приятного аппетита!