5 форм булочек из дрожжевого теста + рецепт приготовления

Name: 5 форм булочек из дрожжевого теста + рецепт приготовления
Ingredients: Для опары:; сухих дрожжей (1 пакетик) или 30 г живых; слегка теплой воды; сахара; муки; Для теста:; муки (+/-); молока; сахара; яйца; сливочного масла; соли; Для сиропа:; горячей воды; сахара; Для обсыпки:; растительного масла; сахара; растительное масло для смазывания противня

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Попова

Всем привет! Предлагаю приготовить домашние сахарные булочки из дрожжевого теста....

Ингредиенты

Для опары:

сухих дрожжей (1 пакетик) или 30 г живых 11 г

слегка теплой воды 50 мл

сахара 1 ст. л.

муки 1 ст. л.

Для теста:

муки (+/-) ~ 1000 г

молока 500 мл

сахара 150 г

яйца 2

сливочного масла 150 г

соли 1/3 ч. л.

Для сиропа:

горячей воды 3 ст. л.

сахара 2 ст. л.

Для обсыпки:

растительного масла 3 ст. л.

сахара ~100 г

растительное масло для смазывания противня

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В небольшой емкости смешиваем воду, дрожжи, сахар и муку. Перемешиваем и убираем в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. Когда дрожжи начнут работать – замешиваем тесто.

В миску разбиваем яйца, добавляем соль и подошедшую опару. Добавляем сахар, вливаем молоко. Добавляем растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло. Перемешиваем.

Готовое тесто выкладываем на поверхность, смазанную растительным маслом. Обминаем и разрезаем на кусочки приблизительно одинаковой величины.

Частями добавляем предварительно просеянную муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем тесто для подъема на 1-1,5 часа. Когда тесто подошло нужно его обмять и снова убрать в теплое место для подъема. Теперь оно поднимется быстрее, минут за 20-30. Так обминаем тесто 2-3 раза.

1."СЕРДЕЧКО" 2."БАБОЧКА" 3."ВЫКРУТКА" 4."ТЮЛЬПАН" или "ТРИЛИСТНИК" 5."ЗАВИТУШКА"

Каждый кусочек теста округляем, даем немного расстояться и формируем булочки. Шарик теста разминаем в лепешку, смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром. Подготовленную лепешку сворачиваем в рулет. А дальше формирование булочек может идти разными способами (смотрите видео по ссылке ниже):

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него булочки. Оставляем в теплом месте для подъема. Выпекаем при 200 градусах, приблизительно 20 минут. Для блеска готовые булочки смажем сиропом. Для этого соединяем горячую воду с сахаром. Хорошо перемешиваем. Достаем готовые булочки из духовки и сразу смазываем горячие булочки подготовленным сиропом. Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте по ссылке ниже. Приятного Вам аппетита!

Пошаговый видео рецепт https://youtu.be/ABvZkt9HM4E

...