Осторожно, вызывает привыкание! Холодная закуска из баклажанов

Подготовим продукты, овощи и зелень хорошо помоем. У баклажанов вырежем тонкие полоски и порежем пополам (если баклажаны крупные, режьте на три части).

В чашке пересыпаем солью и даем постоять минут 10-15. За это время, помидоры слегка над режим и зальем на минуту кипятком.

Теперь они очень хорошо чистятся от шкурки. Нарезаем помидоры произвольно. Молодой чесночок режем пополам, а острый перец кружочками. Если любите поострее, тогда у перца оставляйте семена, в них вся острота!

Баклажаны промоем под водой, обсушим полотенцем и обжариваем до золотистости в разогретом масле.

Теперь отправляем чеснок и острый перец, хорошо перемешиваем. Даем минуту,что бы пошел чесночный аромат.

Классно! Пахнет потрясающе! Всыпаем молотый кориандр, перемешали и добавляем помидоры.Тушим на меленом огне, минут 20. Процесс готовки на видео

Пробуйте соус на соль, сладость (если помидоры были не сладкие, добавьте 1\2 ч.ложку сахара). Осталось только добавить черный перец и порезанную зелень. Аккуратно перемешиваем и даем остыть.

Самое сложно в этом рецепте, это дать постепенно остыть на плите, а потом поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Закуска из баклажанов готова, пригласите всех попробовать сразу, а то потом не остается :) Готовьте на здоровье и с удовольствием!