Легкий абрикосовый пирог к чаю! Вкусный и очень воздушный

Подготовим все продукты, яйца, абрикосы хорошо помоем. Муку просеиваем. В яйца добавляем сахар и хорошо взбиваем.

Не переставая взбивать, вводим растительное масло и растопленное (и остывшее) сливочное. Хоть пирог и абрикосовый, но пару капель ванили можно добавить.

Муку, крахмал и разрыхлитель тщательно перемешиваем между собой. Что бы пирог поднимался равномерно.

Соединяем яичную и мучную смесь. Перемешиваем миксером до однородности.

Тесто получается по консистенции, как густая сметана. Выливаем в подготовленную форму, дно застилаю пергаментом. Размер нашей формы 26 см.

Вот теперь самое время, аккуратно и красиво))) разложить половинки абрикоса. Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

В нашей духовке выпекалось 35 минут. Даем пирогу остыть, пока все собираются к столу :) Слегка присыпаем сахарной пудрой.

Получился самый летний пирог к чаю! Повторить легко, всегда отличный результат! Так что пеките на здоровье и приглашайте пить чай!