Выпечка Пирог

Греческий пирог со шпинатом. Спанакопита (Σπανακόπιτα, Spanakopita). Бурек

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Греческий пирог со шпинатом. Спанакопита (Σπανακόπιτα, Spanakopita). Бурек

Name: Греческий пирог со шпинатом. Спанакопита (Σπανακόπιτα, Spanakopita). Бурек
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: Тесто "фило":; Муки; Теплой воды; Желтка; Бальзамического уксуса; Соли; Сахара; Олив. масла; Начинка:; Шпината; Брынзы; Стрелки зеленого лука; Чеснока; Соль, перец; Для смазывания:; Немного топленного масла; Желток; Греческого йогурта (или любого несладкого кисломолочного продукта, например кефира)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Mediterranica

Греческая спанакопита (даже не побоюсь написать Σπανάκοπίτα😂) в классическом виде...

2-3 часа

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории251

0 %

Белки

13 г

0 %

Жиры

16 г

0 %

Углеводы

19 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

90 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Тесто "фило":
Муки 500 г
Теплой воды 1 стак.
Желтка 3
Бальзамического уксуса 2 ч. л.
Соли 1/2 ч. л.
Сахара 1/2 ч. л.
Олив. масла 2 ст. л.
Начинка:
Шпината 300 г
Брынзы 400 г
Стрелки зеленого лука 3-4
Чеснока 1-2 дол.
Соль, перец
Для смазывания:
Немного топленного масла
Желток 1
Греческого йогурта (или любого несладкого кисломолочного продукта, например кефира) 1/2 стак.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В теплой воде размешиваем соль, сахар, уксус и желтки. Затем наливаем эту жидкость на просеянную муку. Вымешиваем 5 минут, затем добавляем олив.масло и продолжаем вымешивать до образования однородного комочка (еще 10-15 мин). Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем при комн.t˚ на 1 час.

Делаем в это время начинку. Измельченный чеснок и лук слегка обжариваем на масле и добавляем шпинат. Припускаем его буквально 1-2 мин. Когда зелень остынет, перемешиваем с брынзой, солим, перчим. Я люблю добавлять также ложечку лимонного песто для кислинки, и 8-10 долек вяленных помидоров для аромата.

Готовим фило. Отдохнувшее тесто режем на 5-6 частей и каждую часть тонко-тонко раскатываем до толщины 0,5-1 мм.

Сверху каждого листа теста кладем начинку и заворачиваем его в "колбаску", смазывая каждый раз топлёным маслом. Затем "колбаски" соединяем все вместе в длинную "трубу" и сворачиваем её в спираль

Сверху "улиточку" смазываем желтком и йогуртом (можно украсить кунжутом), и отправляем в разогретую до 180˚ духовку примерно на 15-20 мин

...