Пирог с творогом и малиной

Смешиваем холодное сливочное масло с желтками сахаром и солью. Добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто.

Форма диаметром 24 см, лучше разъемная, смазываем сливочным маслом. Выкладываем пергаментом и опять смазываем сливочным маслом.

Выклалываем тесто, распределяем по форме ручками, делая высокие бортики. Прокалываем вилочкой, чтоб тесто не поднималось или кладем сверху пергамент и на него груз фасоль или горох и та выпекаем в разогретой духовке до 180 ° 15 мин

Делаем начинку. Творог смешиваем с сах пудрой, солью и яйцами, ванильным сахаром, взбиваем миксером.

По истечении 15 минут вынуть форму с тестом из духовки, убрать груз, выложить сверху творог и по кругу малину.

Малина по рецепту 250 г,ну это может быть много. Кладите не много, иначе она при выпекании пускает сок, и пирог после выпекания кажется очень влажным. Хотя, я слила образовавшийся сок, пирог остыл и схватился. Но, чтоб вы не испугались, лучше кладите малинки поменьше. Грамм 200 скорее хватит.

Выпекайте 30 мин в уже разогретой духовке до 200°. Но, у каждого духовки разные, поэтому смотрите, чтоб тесто подрумянилось. И тогда можно доставать. Дайте пирогу полностью остыть. Освободите от формы и нарежьте.

Не переживайте, после выпекания пирог может казаться жидковатым, ну как только он остынет он схватится и ьудет очень нежный и вкусный.

Пошаговый видео рецепт смотрите на моем канале в ютубhttps://youtu.be/GXFdIOVWN60