Овощное ассорти #заготовки

Name: Овощное ассорти #заготовки
Yield: 8 1,5-х бано
Ingredients: огурцы "Луховицкие"; помидоры "Дамские пальчики"; болгарский перец; соль; сахар; специи для маринования помидор и огурцов; без горки - лимонная кислота; - вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина(Solomeya)

Вчера я сделала восемь баночек огурцы с помидорами,не с уксусом,а с лимонной кислотой.

8 1,5-х бано

Ингредиенты

огурцы "Луховицкие" 6 кг

помидоры "Дамские пальчики" 2 кг

болгарский перец 3 шт

соль 8 ст.ложек

сахар 12 ст. ложек

специи для маринования помидор и огурцов по вкусу

без горки - лимонная кислота 4 чайные ложки

- вода 6 литров

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Огурцы замочила в холодной воде на 30 минут, затем перемыла их под проточной водой, обрезала им кончики и всякие неприятные места. Помидоры и перец тщательно промыла проточной холодной водой. Перец разрезала и очистила от семян.

На дно полтора литровых чистых банок,положила по столовой ложке сухих специй для маринования, затем плотно уложила подготовленные огурцы, помидоры, ломтики перца, залила кипятком, накрыла подготовленными,чистыми крышками. Пока овощи стояли в кипятке, я рассчитала количество соли и сахара, для своих 8 банок. Затем слила воду для рассола в кастрюлю с солью и сахаром. Добавила пару половников воды для выкипания, чтоб рассола хватило на полные до краёв банки.

Прокипятила весь рассол в течение 5-7 минут после закипания. Залила в банки рассол, положила по половине чайной ложки лимонной кислоты и закрыла крышками, перенесла банки на тёплую ткань и укрыла покрывалами, оставив до полного остывания. Пока носила банки,я их переворачивала и встряхивала, чтоб кислота равномерно разошлась по рассолу. Надеюсь на положительный результат и нам понравятся соления с лимонной кислотой.