Закуска из баклажанов и перцев

Баклажаны почистить, разрезать поперек и кажлую половину вдоль разрезать на 6-8 частей.

Перец порезать неширокими полосками.

Обжарить овощи на р.масле, посолив, не до мягкости.

Добавить мелко порезанную петрушку.

В сковородку, где жарились овощи, налить соевый соус. Добавить лимонную кислоту и сахар. Хорошо прокипятить и немного уварить. Готовьте соус на вкус. Он должен быть кисло-сладким.

Залить горячим соусом овощи, добавить измельченный чеснок и поставить овощи под гнет на 2 часа.