Творожный пирог с черникой

Для теста: лимон вымыть, обдать кипятком и натереть цедру на мелкой тёрке, не затрагивая белый слой. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Добавить сливочное масло из холодильника, сахар и натёртую цедру лимона. Я всё сгрузила в комбайн. Вжихнула до состояния крошки (либо размять руками до состояния крошки), добавить 1 яйцо и замесила тесто.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Распределить руками готовое тесто по форме. Сформировать бортики высотой 5-6 см.  Форму с тестом убрать в холодильник на 1 час, у меня хватило терпения всего на 30 минут, уж очень не терпелось приготовить этот пирог

Готовим начинку (творог для пирога можно использовать любой при наличии на кухне погружного блендера. Если такого блендера нет, то лучше для начинки взять пастообразный творог без крупинок. Важно, чтобы творожная начинка получилась абсолютно однородной и гладкой). Итак, смешать творог, сметану, сахар и ванильный сахар, яйца. Я всё сгрузила опять же в комбайн. Либо все ингредиенты для начинки пробить погружным блендером, а потом взбить около 2 мин венчиком.

Форму с тестом достать из холодильника.  Выложить творожную начинку. Сверху выложить ягоды черники (у меня с/м). Ягоды можно использовать как свежие (в сезон), так и замороженные, только предварительно размораживать их не нужно. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут.  Если по краям основа пирога начнет подгорать, то форму необходимо накрыть фольгой и уменьшить температуру.

Готовый пирог полностью остудить при комнатной температуре, затем посыпать сахарной пудрой. Особенно вкусен творожный пирог с черникой в охлаждённом виде❤️👌