Квашеный перец #заготовки

2кг. перца наколоть вилкой по всей длине и оставить немного подвялиться дня на два.

Через два дня в большую кастрюлю или ведро налить 10 литров холодной воды, растворить в ней 15 ст. л. соли.

Добавить специи: зонтики укропа, чеснок, кориандр, листья смородины, вишни, хрена. Положить в рассол перец, сверху гнет и оставить на 14 дней.

Через 14 дней рассол процедить, перец и специи промыть, разложить по стерилизованным банкам.

Рассол довести до кипения и прокипятить минуты 2.

Залить рассолом перец и закрыть крышками банки.

Хранить в холодном месте.