Помидоры "Натурпродукт"

Моем и перебираем помидоры. Я обычно покупаю дамские пальчики 3 сорт. Делим на две части. В первую (поменьше) отбираем целые и неповреждённые. Во вторую все остальные.

Начинаем со второй кучки. Моем, вырезаем всё, что не нравится (шкуру можно оставить) и даём воде стечь.

Далее прогоняем это все через соковыжималку. Нам нужен сок. А в отжимки можно потом добавить соль, перец, чеснок, приправы всякие, всё это проварить и получится ещё одна вкуснятина.

Настала очередь первой кучки. Помидоры надо отбланшировать и очистить от шкуры. Я обычно наливаю воду в большую кастрюлю, кипячу. А помидоры складываю в дуршлаг и опускаю в кипящую воду. Через пару- тройку минут вытаскиваю и выкладываю на тарелку. Пока эти остывают, бланширую следующие. Снимаю со всех шкуру и укладываю в банки (предварительно простерилизованные)

Возвращаемся к соку. Наливаем неполную кастрюлю (сок может убежать) и кипятим. Кипящим соком заливаем банки, накрываем крышками (предварительно прокипяченными) и ждём примерно 10 мин.

Затем сок сливаем в кастрюлю, снова кипятим. Пока кипятится в банки кладём соль и мёд. На 800г банку чайная ложка соли с верхом и столовая ложка меда без верха. Количество зависит от вашего вкуса (я для себя выбрал методом проб и ошибок такие пропорции)

Сок закипел - заливаем банки, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем до полного остывания.

Приятного аппетита!!!