Харчо по-мегрельски #спас

.Для начала мясо нарезаем небольшими кусочками, но и не очень маленькими примерно сантиметров по 5-7, и отвариваем около по 1,5 часов. Бульон не забываем посолить, и после закипания добавляем перец горошком и лавровый лист.

Грецкие орехи измельчаем на мясорубке(это очень важно, так как нам нужна именно паста из орехов, а не нарубленные на мелкие кусочки, как это делает блендер), также через мясорубку пропускаем чеснок, прямо в ореховую смесь.Добавляем туда хмели-сунели, кориандр, острый перец, черный молотый перец.И все хорошо перемешиваем.

Лук мелко нарезаем. На сковороде разогреваем масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Если вы используете свежие помидоры их надо натереть на терке.Делается это для того чтобы получилась однородная масса и в готовом блюде не было кожурок от помидор. У меня были готовые нарезанные томаты в банке.Поэтому их просто выливаете к луку, перемешиваете, присаливаете по вкусу, если вам кажется что соус очень кислый добавьте немного сахара, он сбалансирует кислоту.

К помидорам и луку отправляете отваренное мясо, еще раз хорошо перемешиваете и оставляете тушиться минут на 15 под крышкой. В это время в ореховую массу добавляете понемногу бульон,оставшийся от нашего мяса, все перемешиваете, до получения консистенции жидкой сметаны.

Затем всю эту массу вливаете в сковородку к мясу и тушите еще 5 мин.Подавать лучше всего с гарниром из риса, картофельного пюре или кукурузной каши. При подаче посыпать зеленью. Вот и готов вкусный ужин в грузинском стиле))

Этот рецепт участвует в конкурсе 🍎🍯 Рецепты на Спас: медовые, яблочные, ореховые 🍏🥜 Приглашаем и вас стать участником сегодня!