Курица, запечённая с апельсином и овощами

Разогрейте духовку до 200 С. Чеснок раздавите очистите, нарубите мелко. С апельсина снимите цедру, измельчите её ножом. Смешайте 6 ст. ложек оливкового масла, цедру апельсина, куркуму и треть чеснока пробейте блендером в течение 30 секунд, или аккуратно перемешайте.

У курицы удалите гузку. Курицу смажьте апельсиновым маринадом, натрите солью и перцем и залейте внутрь курицы остатки маринада. Нафаршируйте курицу целым апельсином и половиной тимьяна. Противень застелите пергаментом, на него выложите курицу грудкой вниз и запекайте 35 минут.

Картофель тщательно промойте и разрежьте на 8 частей. Морковь очистите и нарежьте ломтиками наискосок толщиной 0,5 см.

Отделите листочки розмарина от стеблей. С лимона снимите цедру, измельчите её ножом.

Соедините картофель с розмарином с оставшимся чесноком, добавьте 5 ст.ложек оливкового масла, посолите, поперчите и перемешайте. Морковь смешайте с цедрой лимона, добавьте сок половины лимона, оставшийся тимьян и 3 ст. ложки оливкового масла, посолите, перемешайте.

Достаньте курицу из духовки, переверните грудкой вверх, рядом выложите овощи и запекайте всё вместе ещё 35 минут.

Выложите курицу с овощами на блюдо и подавайте.