Роллы по-домашнему

Займёмся для начала рисом. Промоем тщательно рис до прозрачной воды, брать лучше круглозерновой рис, у меня был пропаренный и он жестковат.

Высыпаем рис в кастрюлю, наливаем 275 мл воды, накрываем крышкой и ставим на сильный огонь. Как вода закипит, ставим плиту на минимум и варим рис 15 минут. КРЫШКУ НЕ СНИМАТЬ!

Через 15 минут снимаем рис с огня, а под крышку кладем полотенце, накрываем сверху плотно крышкой. Полотенце поможет убрать лишнюю влагу. Оставляем в таком виде еще на 15 минут.

А пока рис настаивается, приготовим заправку из рисового уксуса, воды, сахара и соли. В стакане нужно смешать 4 столовые ложки рисового уксуса (если такого нет, то можно использовать яблочный уксус или вовсе обычный столовый), 2 ложки горячей воды, 1,5 столовые ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли. Эту смесь хорошо перемешиваем, она станет прозрачной, когда все растворится.

Когда рис пропарился под полотенцем и крышкой, открываем его и, пока он еще горячий, заливаем уксусной заправкой. Аккуратно перемешиваем от краев к центру, стараясь не повредить зерна. После этого оставляем рис остывать под крышкой. Холодный рис готов для приготовления суши и роллов. А чтобы он не сильно прилипал к рукам, смочите руки холодной водой.

Далее берём наш бамбуковый коврик, если такого нет, можно взять просто пищевую плёнку или салфетки для горячего, у меня была подставка под горячее из какого-то древесного материала. На салфетку постелила пищевую плёнку.

Далее на плёнку ложу лист нори, на лист тонкий слой риса, с ближнего края выкладываю 3-4 ч. л. творожного сыра, полоску огурчика и крабовую палочку разрезанную пополам.

Аккуратно скручиваем ролл в рулет. Режем сначала пополам и половинки ещё на 3-4 кусочка. Для дополнения к роллам можно взять соевый соус, васаби или маринованный имбирь🍱 Приятного аппетита мои хорошие ❤️