Торт «Рафаэлло». ПП версия

Коржи (2шт) диаметром 20 см: 2 желтка+4 ст. ложки СОМ+ молоко обезжиренное 200мл+ 4 ст. ложки овсяной муки+ 2 ст. ложки пшеничных отрубей+ 1 ст. ложка кукурузного крахмала+сахарозаменитель 4 саше➡️все смешать и оставить на пару минут набухать. В это время взбить 4 белка до пиков➡️ смешать белки с первой массой ложкой➡️ разогреть духовку при 180 градусах 5 минут➡️ разделить тесто на 2 части и выпекать при 180 градусах 20 минут в силиконовой форме каждую часть➡️коржи оставить остывать.

Крем: а* (первая часть): 100 мл холодного обезжиренного молока+ 50 гр СОМа+ сахарозаменитель 4 саше➡️поставить на водяную баню на 3 минуты (помешивать)➡️ варить на плите до загустения (помешивая)➡️снять с плиты и оставить остужать.

Крем: б* (вторая часть): 200 мл холодного обезжиренного молока+ 1 желток+ 1 ст. ложка кукурузного крахмала+ 2 капли кокосового ароматизатора+ 2 ст. ложки кокосовой стружки+ 4 саше сахарозаменителя ➡️ перемешать и варить на среднем огне до густоты➡️снять с плиты и оставить остуж

Сборка торта : первый корж смазать обильно кремом и посыпать миндальными хлопьями➡️сверху кладём второй корж и снова обильно смазываем кремом➡️ посыпаем кокосовой стружкой➡️ убираем на несколько часов в холодильник ➡️✅✅✅готово/ можно наслаждаться.

Примечание: СОМ-сухое обезжиренное молоко.