Медовик пп

Name: Медовик пп
Ingredients: Тесто; (ок. 4 ст.л. с горкой) Овсяные отруби (смолоть в муку); (ок. 1 ст.л. с горкой) Отруби пшеничные Смолоть в муку; (ок. 5-6 ст.л.) СОМ; Крахмал; Сахарозаменитель (у меня фитпарад 0,5 ч.л.); Яйца (разделить на белки и желтки); Кефир обезжиренный; Разрыхлитель (у меня 1 ч.л. разрыхлителя и 0,5 ч.л. соды); Соль; Лимонная кислота; Крем; Молоко обезжиренное (жидкое); Желток; Крахмал кукурузный; Сахарозаменитель (у меня Фитпарад 1 ч.л без горки); (без горки!) Соль; Ароматизатор

Рецепт с фото пошаговый

Автор nadezhda suvorova 🏃‍♂️

#ппторт #суворовскиерецепты #инста #фитнес

Ингредиенты

Тесто
(ок. 4 ст.л. с горкой) Овсяные отруби (смолоть в муку) 40 г
(ок. 1 ст.л. с горкой) Отруби пшеничные Смолоть в муку 20 г
(ок. 5-6 ст.л.) СОМ 60 г
Крахмал 20 г
Сахарозаменитель (у меня фитпарад 0,5 ч.л.) по вкусу
Яйца (разделить на белки и желтки) 4 шт.
Кефир обезжиренный 150 г
Разрыхлитель (у меня 1 ч.л. разрыхлителя и 0,5 ч.л. соды) 2 ч.л.
Соль 1/4 ч.л
Лимонная кислота 1/4 ч.л
Крем
Молоко обезжиренное (жидкое) 400 г
Желток 3 шт
Крахмал кукурузный 20 г
Сахарозаменитель (у меня Фитпарад 1 ч.л без горки) по вкусу
(без горки!) Соль 1/5 ч.л.
Ароматизатор по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сначала нужно пожарить сухое молоко. Огонь делаем тихий. Постоянно помешиваем молоко лопаткой. При нагреве оно собирается в комки. Перемешиваем и жарим дальше. Молоко должно стать карамельного цвета. Чтобы оно стало однородным нужно смолоть, например, в блендере.

Добавляем в обжаренное молоко крахмал, смолотые отруби, разрыхлитель.

Теперь нужно взбить белки до тугой пены. Добавляем в белки сахарозаменитель, соль, лимонную кислоту. Взбиваем до состояния, когда белки не вываливаются из перевёрнутой миски.

Теперь смешиваем кефир с желтками, сухими ингредиентами и ароматизатором до однородности. И сразу добавляем белки порциями, перемешивая. Делать это нужно осторожно, стараясь не осадить воздушность. Тесто делим на две части и выпекаем одновременно или по очереди. Температура — 170-180 градусов. Время — около 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Диаметр формы 20 см или меньше. Лучше брать силиконовую, легче доставать.

Охлаждаем полностью на решётке. Каждый корж разрезаем на 2 части — получилось 4 коржа.

Приступаем к крему. Смешать желтки, крахмал и 3-4 ложки молока (из общего количества) до однородности. Остальное молоко с сахарозаменителем и солью ставим на огонь и нагреваем до температуры ок. 70-80 градусов. Крахмал старается осесть на дно, поэтому при постоянном перемешивании добавляем к желткам ещё примерно полстакана горячего молока, а потом, опять же, при помешивании, вливаем эту смесь в остальное горячее молоко. Ставим всё на огонь и нагреваем до загустения.

Когда остынет, загустеет ещё больше. Кремом смазать коржи и верх торта. Украсить по желанию. Приятного аппетита! Худейте вкусно!

...