Говяжий завиток в корзиночке из лаваша с яйцом пашот

Мясо, надрезая по спирали вдоль волокон, развернуть в пласт толщиной 2 см, немного отбить обратной стороной ножа и надрезать наискосок с двух сторон в разном направлении (чтобы мясо не надорвалось). Готовый мясной пласт с одной стороны посолить, натереть специями, с другой - натереть специями и полить соевым соусом. Оставить на 20 минут настояться.

Чеснок натереть на мелкой тёрке и выложить его на ту сторону мяса, где был соевый соус, смазать майонезом, положить сверху сыр.

Завернуть мясо рулетом и заколоть зубочистками.

Быстро обжарить рулет на большом огне до легкой корочки и переложить в кастрюлю.

Уменить огонь под сковородой. В оставшееся после жарки мяса масло выложить горчицу, немного прожарить. Добавить томатную пасту, перемешать и через пару минут положить сметану. Все тушить помешивая 2-3 минуты. Добавить 1/4 стакана теплой кипячёной воды, все перемешать.

Мясо в кастрюле залить получившимся соусом и поставить тушиться на слабый огонь.

Тушить, периодически переворачивая рулет, около часа (в моём случае час двадцать), в зависимости от качества мяса. Готовый рулет освободить от зубочистк, нарезать толщиной 1,5-2 см и подавать в корзиночке из лаваша с яйцом пашот и соусом.