Пушистый пирог с творогом и сливой

Отделяю белки от желтков. Сначала, чистым венчиком миксера, отдельно взбиваю белки в пену. Потом уже, в основной таре в которой готовим тесто, взбиваю желтки с сахаром.

Смешиваю все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванилин. Добавляю к желтковой массе. Далее, добавляю растительное масло и творог. Творог лучше влажный, иначе сухой запечется твёрдыми крошками.

Самым последним добавляю белок и аккуратно вмешиваю его лопаткой. Перекладываю в смазанную маслом форму, раскладываю несколько слив (без косточек) и слегка утапливаю их в тесто. Запекаю 30 мин на средней полке на 180* в режиме верх+низ. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой.

P.S можно не заморачиваться с отдельным взбиванием белков, а просто взбить яйца с сахаром. Такой бисквит итак получится пышным, но творог и сливы его прилично утяжеляют🤷‍♀️. Кстати, сахар также утяжеляет бисквиты, так что смело убавляем!