Цветная капуста в воздушном кляре

Name: Цветная капуста в воздушном кляре
Ingredients: Цветной капусты; Соль, перец черный молотый,специи; Сушеные травы; Растительное масло для жарки и для кляра; Молоко; лавровых листа; Мука; яйца; Лимонный сок (необязательно); Минеральная вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор natasha_damm

#марафон. Кляр с секретом 🤫,не разваливается и не отходит от капусты, а очень...

Ингредиенты

Цветной капусты 300-500 гр
Соль, перец черный молотый,специи по вкусу
Сушеные травы по вкусу
Растительное масло для жарки и для кляра 30 гр
Молоко 100 гр
лавровых листа 2
Мука 200 гр
яйца 2-4
Лимонный сок (необязательно) 0,5 ч л
Минеральная вода 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Цветную капусту погрузить в солёную воду на 10 минут.Для того,чтобы все любители капусты из нее вышли.Затем разобрать на соцветия,примерно 4 см в диаметре.

Отварить капусту в чуть подсоленной воде 5-7 минут,в воду добавить молоко,чтобы цвет капусты оставался белым и добавить лавровый лист,чтобы исчез запах капусты.

Остудить.Капусту подсушить бумажным полотенцем, присыпать сверху мукой,чтобы кляр не отставал при жарке.

Для кляра взять яйца. Отделить белки от желтков. Белки пока поставить в холодильник. Взбить желтки с солью, перцем, специями, по желанию добавить сушеные травы, 1 ст л растительного масла, 50 гр минеральной воды, добавить муки, примерно 100 гр. Кляр жидким быть не должен.