Торт «Сладкий орешек»

В первую очередь варим крем для торта т.к. ему нужно остыть. Для крема яйца, сахар, муку, какао перетираем в однородную массу, вливаем в эту смесь молоко, тщательно перемешиваем! Перекладываем в кастрюлю и варим на медленном огне постоянно помешивая венчиком до загустения массы! Важно не отходить от плиты в этот момент т.к. крем может свариться комочками и будет не очень вкусный! Как загустеет снять с плиты и дать остыть! В остывший крем вбить сливочное масло! Наш крем готов!

Далее приступаем к тесту! Сахар и яйцо хорошо растереть, добавить размягченное сливочное масло (Не топить), тщательно растереть, добавить сметану и просеянной муки 1 стакан, затем добавить пищевую соду! Важно добавлять соду в тесто после муки, чтобы реакция гашения была лучше и сода хорошо растворилась. При желании соду можно загасить уксусом, но на вкусовые качества готового теста это не влияет!

После в негустое тесто подмешиваем постепенно оставшуюся муку (3-4 стакана, сказать точно сложно, зависит от клейковины и качества самой муки). У меня ушло ещё 4 стакана муки! Хорошо вымешиваем тесто, я использую тестомесилку, как перестаёт липнуть к рукам, значит готово! Даём тесту немного «отдохнуть»

Из готового теста катаем небольшие шарики, «орешки» размером с грецкий орех, ставим противень в заранее разогретый духовой шкаф при температуре 180 градусов на 40 минут в режиме «верх-низ». «Орешки» Выпекаем до золотистого цвета, важно не пересушить!

Остывшие орешки заливаем нашим кремом, перемешиваем и горкой выкладываем на тортницу или тарелку! Сверху украшаем по желанию, либо тертый шоколад, либо любые измельчённые орехи, либо кондитерской посыпкой!! Готовый торт Накрыть крышкой от тортницы или аккуратно фольгой (пищевой пленкой) и убрать в холодильник для пропитки, желательно на всю ночь (или 4-5 часов).

Утром достаём!! И наслаждаемся!! Очень хорошо сочетается с кофе!! Шарики пропитаны кремом тогда, когда торт хорошо нарезается и не крошится или распадается!!