Опята соленые

Отвариваем грибы (предпочтительно шляпки) в течение 40 минут,остужаем,сливаем воду. Далее укладываем слоями : дно эмалированной кастрюли выкладываем хреном,слой грибов присыпаем солью(по вашему вкусу),измельченным (лучше ножом)чесноком,зеленью, и так далее,пока не закончатся грибы.Сверху прикрываем хреном и ставим гнет дня на 3. Если планируется длительное хранение,соли добавляем больше,чем по вкусу.

Я попробовала немного изменить способ засолки : не укладывала слоями,а перемешала все,прикрыла хреном и сверху положила тарелочку. Получилось очень вкусно,только зелень нужно резать покрупнее,чтобы не цеплялась особо к грибам. Но это дело вкуса - импровизируйте!