Кокосовое печенье #люблю

Изюм 🍇 я замочила в теплой воде (40С).

В чашу, где буду замешивать тесто, выливаем сироп топинамбура и растительное молоко, перемешаем до однородной массы.

Затем добавляем кокосовую стружку, рисовую муку и изюм 🍇. Замешиваем тесто. Тесто должно быть липким, чтобы можно было сформировать шарики. При необходимости можно добавить ещё растительного молока или воды.

Массу немного примяли и убрали в холодильник на 15 минут (за это время можно убрать со стола всё лишнее и помыть посуду 😉).

Достаем тесто из холодильника и формируем небольшие шарики, слегка приплюснуть (у меня где-то 1 ч.ложка - 1 шарик). Выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.

Убираем наши печенья в духовку разогретую до 180С на 15-20 минут.

Видео этого рецепт можно посмотреть тут - https://youtu.be/zU3TiJ9wUDY

Инстаграм: здесь вы найдёте рецепты с видео -> https://www.instagram.com/_plant_life