Рис с грибами, запеченные в тыкве

Рис отварить до полуготовности.

Лук мелко порезать, морковь порезать брусочками, обжарить на растительном масле до прозрачности лука.

Грибы порезать пластинками, обжарить до готовности.

Рис соединить с овощами, посолить, поперчить, добавить специи по желанию, перемешать.

Для запекания подойдет круглая, плоская тыква. Верхушку отрезать, чтобы получилась "крышка". Вырезать семенную часть и немного мякоти, чтобы получился тыквенный "горшок".

В подготовленную тыкву положить рис с овощами, налить немного воды, ок. 50 мл, закрыть тыквенной крышкой и поставить в разогретую до 180 С духовку на 45-60 мин. до готовности. Приятного аппетита!