Гата

Смешиваем все сухие ингредиенты: не всю муку (оставьте пол стакана - стакан, чтобы потом по необходимости добавлять), разрыхлитель, соль, сахар, ванилин по желанию.

Добавляем яйцо, масло и сметану, замешиваем тесто ложкой, затем постепенно добавляем оставшуюся муку и вымешиваем на столе (у меня около 3 стаканов ушло муки, смотрите по консистенции, не должно сильно липнуть и должно быть мягким). Убираем в холодильник на 20-30 минут.

Готовим начинку: Стакан муки 3/4 стакана сахар 100 грамм замороженного сливочного масла Соединяем сахар, муку, натираем на крупной терке масло из морозилки, руками перетираем в крошку. Убираем в холодильник.

Достаём тесто, делим на 3 части. Раскатываем каждую в пласт, посыпаем 1/3 всей начинки, сворачиваем в прямоугольный рулет как на видео, делим на порционные печеньки. Сверху смазываем желтком и вилкой можно сделать узор

Выпекаем примерно 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. (Смотрите по состоянию)