Борщ

Варим бульон. Наваристый, конечно, получается из косточки с мясом.. но это не обязательно. Я покупаю обычную дешевую обрезь и добавляю остатки мяса, например, от отбивных.

Готовим зажарку. Обжариваем лук, морковь до золотистого цвета и добавляем помидоры. В сезон свежие помидоры натираю на тёрке (или измельчаю блендером), в зимние время использую заготовку (замороженные измельчённые помидоры). Солим, сахарим и под крышку до исчезновения жидкости

В готовый бульон добавляем нашинкованную капусту, минут через 10 после закипания, добавляем картофель. Варим до готовности, добавляем зажарку, доводим до кипения и добавляем натертую на мелкой тёрке отварную свеклу. Доводим до кипения, выключаем и добавляем зубчик измельчённого чеснока!!!!, лавровый лист, чёрный перец и зелень.