Русская кухня Десерт

Наполеон

Name: Наполеон
Ingredients: Коржи; муки; масло сливочное; желток; холодной воды; уксуса(у меня яблочный); Крем; молока; сахара; с горкой кукурузный крахмал; желтков; сливки 0,33; масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Malinovskya

Родом из детства, но рецепт уже изменён .Исполнено впервые и получился очень вкусный ,...

Ингредиенты

Коржи

муки 400 гр

масло сливочное 200 гр

желток 1

холодной воды 100 гр

уксуса(у меня яблочный) 1 ч л

Крем

молока 500 мл

сахара 100 гр

с горкой кукурузный крахмал 2 ст л

желтков 5

сливки 0,33 200 мл

масла 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Просеять муку. Порубить масло с мукой, перетереть в крошку руками. Вода, яйцо, уксус перемешиваем и в середину мучной массы выливаем. Не вымешивать, а как бы собрать в шар. Отправляем в холодильник. Накрыть плёнкой в контакт.

Через пол часа достаём тесто формируем шарики (у меня 7 шт получилось.) отправляем в холодильник ещё на пол часа.

Пока тесто отдыхает. Варим крем. Молоко нагреваем, но не кипятим в кастрюле с толстым дном. Желтки с сахаром перетираем и добавляем крахмал. Соединяем с горячим молоком. Все время перемешиваем, удобнее лопаткой, а не ложкой. Масса начнёт густеть. Не перестаём мешать. Доводим до однородной массы.снимаем с огня. Накрываем в контакт и остужаем.

Достаём по одному шарику. И раскатываем между слоями.

Вырезаем кольцом примерно 20 диаметр. Обрезки не убираю. Вилочкой пройтись по коржу.Выпекаем при 180-200 С до готовности

Вернёмся к крему. В остывший тёплый крем добавим масло и перебьёт блендером. Накрываем снова. И охлаждаем полночью. Можно заранее приготовить крем. Допекаем коржи.

Взбиваем сливки, соединяем с нашим остывшим кремом. Соединяем торт. Перемазываем коржи. Пусть постоит при комнатной температуре. 3 часа. После в холодильник. Я этого не сделала) и все равно пропитался, чуть хрустит, но я такой люблю)