Хачапури по-аджарски

Сначала проверяем качество дрожжей. В глубокую миску наливаем 50 мл тёплого молока, добавляет 1 ст.ложку сахара и 1ч. ложку дрожжей. Хорошо перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 15-20 минут. Я использовала быстродействующие (саф-момент). Дрожжи вспенились, можно приступать к готовке. Обратите внимание, если нет реакции и дрожжи не образовали пену, лучше такие не использовать в готовке.

Начинаем готовить тесто. В миску просеять 500 гр. муки и 1 ч.ложку соли. Затем отправить в муку 300 мл. кипяченой воды, приготовленные дрожжи, 50 мл молока и 1 яйцо. Перемешать компоненты и замесить тесто. Полученное тесто поместить в глубокую посуду, накрыть полотенцем и оставить на 3 часа в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в 3 раза.

По истечению 3 часов. У меня оно постояло чуть-чуть больше. Достать и разделить на 5-6 частей. Сделать лодочки.

Делаем начинку.Сыры натереть на крупной терке и смешать. Добавить 50 мл воды и перемешать до консистенции сметаны. Выложить в наши лодочки начинку из сыров и отправить в духовку на 15-20 минут. Температура выпекания 220. Я всегда ставлю под продвинь ковш с водой, чтоб нижняя часть теста не подгорела.

Через 20 минут достаём наши почти готовые лодочки )) делаем вилочкой углубление в сыре и разбиваем туда яйцо. Смазываем бортики сливочным маслом и отправляем опять в духовку на 2 минуты. Чтобы яйцо только затянулось белой пленкой и сразу достаём. Накрываем полотенцем, даём постоять 5 минут. И подаём к столу. Та-дам. Наши вкуснейшие хачапури по - аджарски готовы. Приятного аппетита. Если будут вопросы, пишите. С радостью отвечу.