Домашний хлеб

Готовим обычное дрожжевое тесто. Сыворотку греем до теплого состояния. Выливаем в большую миску/кастрюлю/чашу миксера - там будет тесто подходить. Добавляем дрожжи, сахар, соль - перемешиваем. Затем яйцо и треть масла. Перемешиваем.

Просеиваем всю муку сразу и замешиваем тесто. В процессе добавляем остатки масла, вымешиваем. Тесто должно быть не крутым! Липким.

Сливаем воду с льняных семечек. Добавляем в тесто. Вымешиваем. Затем добавляем тыквенные и подсолнечника семечки. Вмешиваем их в тесто.

На весь процесс замеса- от момента когда всыпали муку- у меня уходит минут 20-30. Тесто получилось липкое! Даже на пироги я делаю чуть круче. Закрываем пищевой плёнкой нашу миску и оставляем на час-полтора подходить. В месте без сквозняка! Я оставляю просто на столе

Когда тесто увеличится в два раза, а это точно случится спустя час. Обминаем его, вынимаем и делим на две части, формируем под две формы в которых будете печь. Сверху присыпаем кукурузной мукой. Идеально формы для куличей. У меня была одна форма для кулича диаметром 14 см и одна стеклянная прямоугольная форма для запекания размером 23х12х7 см. Форма не важна, важно что тесто в форме должно быть на 1/3 от высоты формы! Иначе убежит)))

Разложили тесто, оставляем под полотенцем ещё на час-полтора. Тут уже нужно смотреть на тесто. Через час оно увеличится в два раза. Разогреваем духовку до 220°. Очень осторожно, чтобы наши пузырьки остались в тесте, ставим наши формы в духовку. Первые 15 минут печем при 220°, затем уменьшаем температуру до 180° и допекаем ещё минут 30. До хорошо румяной корочки!

Вынимаем хлебушек, выкладываем на деревянную доску, накрываем влажным полотенцем до полного остывания. Затем убираем в пакет, иначе высохнет.