Греча по-купечески с черносливом

Свинину режем на небольшие кубики и отправляем в разогретую сковороду с оливковым маслом и долькой чеснока (для придания аромата). Обжариваем минут 10-15.

Далее к мясу добавляем нарезанный кубиками лук, и морковь соломкой и чеснок. Обжариваем на среднем огне ещё около 5 мин. После чего солим и добавляем специи по вкусу. Добавляем предварительно замоченный в горячей воде и порезанный чернослив (вместе с водой, в которой он находился). Тушим под крышкой ещё мин 7 на слабом огне.

Добавляем гречу, перемешиваем, подсаливаем, заливаем водой, закрываем крышку и оставляем тушиться до готовности. Готовое блюдо посыпаем петрушкой.