Открытый пирог с ягодой в сметанной заливке

Масло (или маргарин) растопить, добавить сахар. Перемешать до полного растворения сахара.

В отдельной посуде взбить яйца, воду и соль.

Просеиваем муку, добавим разрыхлитель и ванильный сахар.

В муку добавляем яичную смесь, перемешиваем. За тем добавляем остывшее масло. Вымешиваем тесто. При необходимости добавляем муки. Когда тесто равномерно вымешали, разделите на две части (одну часть используем сейчас, а вторую можно хранить в морозилке и повторить пирог через пару дней). И поместите в холодильник, минимум на 30 минут.

Полежав в холоде тесто становится более эластичным и уже готово к дальнейшей работе. Распределим по форме сформировав бортики. Обязательно проткнем нашу основу вилочкой, чтобы не образовались пузыри. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 20 минут.

Пока основа греется в духовке приготовим сметанную заливку. Перемещаем яйцо, сахар, крахмал и сметану до однородности.

Когда корж зарумянится, достаем его из духовки и выкладываем ягоду (любую какая нравится, главное чтобы она была без косточек). И заливаем сметанной смесью. Отправляем далее в духовку 180° на 40 минут.

Пирог готов. Перед подачей на стол рекомендую дождаться когда он остынет.