Русская кухня Квашеная капуста

Квашеная капуста в собственном соку

Name: Квашеная капуста в собственном соку
Ingredients: Капуста белокочанная; Морковь; средние перец стручковый (острый); Лавровый лист; соль 3 ст.л с небольшой горкой; ст.л кориандр молотый (целый); ч.л перец черный горошек

Рецепт с фото пошаговый

Автор most_delicious_food_06

Ингредиенты

Капуста белокочанная 8 кг
Морковь 1 кг
средние перец стручковый (острый) 2 шт
Лавровый лист 6 листиков
соль 3 ст.л с небольшой горкой
ст.л кориандр молотый (целый) 1
ч.л перец черный горошек 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления вкусной квашеной капусты, необходимо покупать твердый сочный кочан капусты, обязательно белоголовую а не зеленоголовую. Перед началом работы разрежьте и попробуйте капусту, если кажется что горчит- приготовьте из нее что-то другое. Если нет, то пожалуй приступим😉. Нашинковать капусту острым ножом не слишком мелко, натереть морковку на средней терке, стручковый перец нарезать тонкой соломкой длиной 1 см, посолить, добавить лавровый лист, горошек кориандр, острый перец.

Все перемешать, удобно это сделать прямо на доске. Теперь нужно утрамбовать нашу капусту в балон, кастрюлю, ведерко, как вам удобно. Кладем и тщательно утрамбовываем. Закрываем крышкой, а если вы утрамбовали в ведерке или кастрюле то положите тарелку вверх дном и на тарелку какой- либо груз. Под балон подложите тарелку, так как будет стекать сок и снимите крышку.Так будет квасится наша капуста 3 сутки на кухне при комнатной температуре 18-22градусов. По истечении времени переложите в холодильник

Процесс брожения прекратится и капусту уже можно есть! Очень вкусно и полезно 👍👍👍 У меня получилось 2 балона вместимостью 3 литра (6 литров) Приятного аппетита 🌹✔автор @most_delicious_food_06