Вкусный итальянский хлеб фокачча с начинкой из ветчины и сыра моцарелла

Готовим опару из 125 мл теплой воды, 1 пак.дрож. 1 ч л сахара и 1 ч л муки.Даем дрожжам проснуться

Вливаем другую часть воды (125 мл),добавляем проснувшиеся дрожжи,и подсыпая половину нормы просеянной муки замешиваем тесто.Замешиваем пока ложкой.Как только все ингредиенты объединились,переносим замес на стол.

На рабочую поверхность высыпаем оставшуюся часть муки,делаем небольшое углубление и выливаем тесто.Оно жидкое,но не переживайте.

Собирая понемногу с краев муку замешиваем мягкое и слегка липнущее к рукам тесто.Вся мука у вас не пойдет,не забейте тесто мукой.Смотрите видео приготовление здесь https://youtu.be/98KEAav0_BE

Помойте руки, чтобы не осталось никаких остатков теста на руках,смочите в растительном масле,возьмите аккуратно тесто и положите в смазанную маслом чашу.Накройте пищевой пленкой и полотенечко,чтобы создать тепло и защитить от сквозняков.И уберите в теплое место на 1 час.

Обминаем тесто,разминаем в прямоугольник,и складываем в несколько раз

И снова убираем в теплое место

После второго подъёма,на слегка присыпанном мукой столе руками разминаем в прямоугольник,на одну половину кладем ветчину и сыр,накрываем второй половиной хорошо соединив края,и смазываем растительным маслом.Накрываем пищевой пленкой и даем подойти тесту в теплом месте 30 минут.

Пальчиками смоченными в масле надавливаем тесто то тут то там,это чтобы тесто при выпечки сильно не раздуло.

По желанию кладем дольки помидоров чери,посыпаем крупной солью,у меня гималайская розовая соль.

И еще по желанию посыпаем сушеной травой орегано или розмарина.Выпекаем в хорошо разогретой духовке до 250 *С 15-20 минут.Ориентируйтесь по своей печи.

Вкуснейший итальянский хлеб Фокачча готов.Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/user/glazamityrista ставьте лайки и пишите комментарии.Приятного аппетита. С/У Фатима