А-ля творожный чизкейк

Яйца разделить на белки и желтки

1 белок взбиваем до крепких пиков.

К 2 желткам добавляем 15 г крахмала, какао подсластитель, хорошо перемешиваем. В эту смесь аккуратно вводим белок.

Выливаем в форму (у меня силиконовая) и ставим в разогретую до 180 г духовку на 20-25 мин.

Пока готовится корж, смешиваем : творог, 50 мл молока, 25 г крахмала, щепотку ванилина, подсластитель. Оставшийся белок тоже взбиваем до пиков, и вводим в творожную массу. ⠀

Готовый корж из формы НЕ вытаскиваем, на него выкладываем творожную смесь, разравниваем.

Форму с чизкейком ставим в форму побольше, налив в нее воды (водяная баня) и ставим в духовку, разогретую до 170-180 г на 30-40 мин.

Если, при дотрагивании пальцем, чизкейк немного пружинит, значит он готов! Можно вытаскивать, остужать, и убирать в холодильник на 2-3 часа, чтобы он настоялся и стал плотнее.