Рулет сдобный с орехами и изюмом

Делаем заготовку для пышной опары из 150 мл свежего молока, дрожжей, 1 ст.л. муки и 1 ст. ложки сахара. Перемешиваем и отправляем в разогретую до 50 градусов и выключенную духовку. Ждем 15-20 минут. Соединяем яйца и 150 грамм сахара, взбиваем до пышной пены. Насыпаем специи и ваниль. Наливаем растительное и растопленное сливочное масло.Добавляем оставшееся молоко.Соединяем яично-молочную смесь и опару.Перемешиваем и вводим просеянную муку.

Собираем дрожжевое тесто в ком, накрываем хлопковой салфеткой, оставляем на 1-1,5 часа. Затем приминаем тесто руками, ждем еще 1-2 часа.Измельчаем орехи, перемешиваем с изюмом и оставшимся сахаром (100 грамм).Дрожжевое сдобное тесто разделяем на две части, каждую растягиваем или раскатываем в пласт толщиной 4-6 мм.Покрываем ореховой начинкой пласт теста, сворачиваем его в рулет. Так же делаем второй рулет из дрожжевого теста с начинкой. Накрываем салфеткой, ждем 30-35 минут.

Дрожжевой рулет с орехами и изюмом выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-45 минут. Рулет нарезаем кусочками и подаем. Приятного аппетита!